文 | 零售商業(yè)財(cái)經(jīng)成都成工技校創(chuàng)辦人，作者 | 康承佳

以8000元起家，把海底撈從四張桌子的街邊小店發(fā)展到在香港上市，市值突破千億，張勇用了24年。

從逐步抽空合伙人實(shí)權(quán)，把妻子舒萍、施永宏夫妻“踢”出管理層實(shí)現(xiàn)大權(quán)獨(dú)攬，張勇花了13年。

因?yàn)閷?duì)疫情形勢(shì)的錯(cuò)誤判斷而進(jìn)行盲目擴(kuò)張，導(dǎo)致凈利潤(rùn)斷崖式下滑86.8%，張勇只用了一年。

然而，“海底撈漲價(jià)”、“抄襲菜品”、“牛肉粒變素”、“缺斤少兩”……分分鐘把張勇送上熱搜，神話破滅、市值蒸發(fā)、口碑下滑，海底撈沉入海底。

雪崩的速度，遠(yuǎn)比張勇想象的要快。

張勇在創(chuàng)立海底撈之前，也曾經(jīng)歷經(jīng)過(guò)多番試水。

從小不安分的張勇當(dāng)然不會(huì)滿足做月薪只有90塊的電焊工，剛開(kāi)始瞄上了當(dāng)時(shí)比較吃香的賭博機(jī)，揣著積蓄和借款準(zhǔn)備大干一場(chǎng)，沒(méi)想到半道上被賣(mài)金表的騙子給截胡了，第一次創(chuàng)業(yè)，夭折。

接下來(lái)張勇改做麻辣燙，錢(qián)倒是賺了一萬(wàn)多，還沒(méi)捂熱乎，便被當(dāng)時(shí)在發(fā)廊工作的“女朋友”騙了個(gè)精光。

摸爬滾打折騰到1994年，張勇正式創(chuàng)立海底撈。那時(shí)的他，就連小店里的四張桌子也都比市場(chǎng)價(jià)買(mǎi)貴了好幾百塊。

“老實(shí)人”、“鐵憨憨”便成了張勇創(chuàng)業(yè)早期的人物標(biāo)簽。

這個(gè)草根創(chuàng)業(yè)者，沒(méi)有能拿得出手的學(xué)歷背景，甚至連“海底撈”之名都是隨意取的。據(jù)說(shuō)，他老婆（當(dāng)時(shí)還是女朋友）舒萍打麻將最后一張牌“自摸”，四川術(shù)語(yǔ)叫做“海底撈月”，張勇直接撿過(guò)來(lái)，便將火鍋店命名為“海底撈”。

取名字如此“隨心”，煮火鍋更是“潦草”。

一邊看配方，一邊炒鍋底，張勇像是讀書(shū)時(shí)候抄同桌作業(yè)一樣來(lái)干事創(chuàng)業(yè)。令他納悶兒的是，就他這樣“半灌水叮當(dāng)響”的廚藝，生意竟然還不錯(cuò)。

打聽(tīng)下來(lái)，原來(lái)是張勇在用餐時(shí)多送了個(gè)青菜，結(jié)賬時(shí)抹了個(gè)零頭，創(chuàng)業(yè)初期，張勇甚至還俯下身去為客人擦鞋。

頭回客不斷變成回頭客，讓張勇嘗到了優(yōu)化服務(wù)的甜頭。從拎包送點(diǎn)心，到美甲遞毛巾，再到哄娃看寵物……只有你想不到，沒(méi)有海底撈做不到，網(wǎng)友們由此調(diào)侃道成都成工技校創(chuàng)辦人：“海底撈的服務(wù)員就差幫你付錢(qián)了?！?/p>

“貼心服務(wù)”讓海底撈一炮走紅，越來(lái)越多的客人心甘情愿為海底撈打廣告，網(wǎng)友通過(guò)微博、知乎、抖音等社媒平臺(tái)不斷幫海底撈免費(fèi)做宣傳，一點(diǎn)風(fēng)吹草動(dòng)都能引得全網(wǎng)圍觀，海底撈自帶buff，一度成為火鍋界的話題王。

對(duì)此，張勇卻多次驕傲地表示成都成工技校創(chuàng)辦人：“我們的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用為0！”

從四川簡(jiǎn)陽(yáng)起家，1999年入駐西安，2002年殺入鄭州，2004年進(jìn)軍北京，2006年打入上海，海底撈全國(guó)遍地開(kāi)花。奇怪的是，這家四川起家的火鍋卻遲遲沒(méi)有在成都，重慶這兩個(gè)火鍋天堂大肆擴(kuò)張，而多次表態(tài)“不上市”的張勇，卻在2018年帶著海底撈赴港敲鐘。那時(shí)，海底撈某位員工在朋友圈驕傲宣布成都成工技校創(chuàng)辦人：“我在一家上市公司海底撈上班！”

海底撈，一步登天。

“老實(shí)人”張勇說(shuō)著無(wú)營(yíng)銷(xiāo)、不上市的“老實(shí)話”，就這樣將海底撈淬煉成了一個(gè)“窮人發(fā)家致富”的神話。雷軍也對(duì)海底撈贊不絕口：“創(chuàng)立小米時(shí)，我們第一個(gè)學(xué)習(xí)對(duì)象就是海底撈，在海底撈身上，我學(xué)會(huì)了如何超出客戶期望，如何做口碑。”

如今，繼產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代已經(jīng)來(lái)臨。

派恩與吉爾摩合著的《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》指出，體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)作為繼農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)之后的第四類經(jīng)濟(jì)類型，強(qiáng)調(diào)顧客的感受性滿足，重視消費(fèi)行為發(fā)生時(shí)的顧客的心理體驗(yàn)。

該書(shū)2008年才被翻譯到國(guó)內(nèi)，然而1994年，技校畢業(yè)的張勇就已經(jīng)對(duì)其核心理念實(shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)洞察。

體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，良好舒服的用戶體驗(yàn)才是制勝法寶。這一點(diǎn)，海底撈不僅做到了，還做得更絕。

商業(yè)的本質(zhì)就是由商人來(lái)告訴消費(fèi)者需要什么——超出期待之外，洞察并創(chuàng)造消費(fèi)需求。

在海底撈之前，吃火鍋的訴求是“吃得飽、吃得好”，然而自從體驗(yàn)到了海底撈的服務(wù)，消費(fèi)者吃火鍋更愿意追求“吃得香、吃得爽”。

吃火鍋在哪兒都能吃，吃火鍋?zhàn)鳛椤俺浴钡谋旧恚呺H收益逐漸降低，最后驅(qū)動(dòng)消費(fèi)決策的就變成了服務(wù)，而如此極致的服務(wù)當(dāng)時(shí)只有海底撈一家能提供，海底撈自然就不可替代。

海底撈成功的邏輯其實(shí)不難理解，出身草根的張勇深諳消費(fèi)者心理，不僅將“顧客就是上帝”的理念貫徹到海底撈服務(wù)過(guò)程中的每一處細(xì)節(jié)之中。草根的身份也讓張勇能夠抹下面子、沉下身子、真正彎下腰去把顧客的身份抬上來(lái)，給予每一位顧客超預(yù)期的“尊重”，營(yíng)造出一種“在海底撈吃飯，你就是大爺”的氛圍感。

草根張勇也深知，消費(fèi)者才是他的衣食父母，“想要生存下去，只能態(tài)度好點(diǎn)，客人要什么，趕緊給人點(diǎn)好，有什么不滿意，多賠笑臉。”張勇坦言。

洞察并創(chuàng)造需求，用最低姿態(tài)走最遠(yuǎn)的路——這是海底撈殺出重圍最初的制勝關(guān)鍵。

“老實(shí)人張勇”看上去大智若愚，然而，“老實(shí)人”真的老實(shí)嗎成都成工技校創(chuàng)辦人？

對(duì)外的極致服務(wù)，讓同行直呼“學(xué)不來(lái)”；對(duì)內(nèi)的管理模式，也讓人拍案叫絕。

伴隨海底撈火速擴(kuò)張的同時(shí)，人才缺口是張勇首先要面對(duì)的問(wèn)題。在餐飲服務(wù)業(yè)，管理影響著門(mén)店的生死存亡，其中起到關(guān)鍵作用的就是店長(zhǎng)。

2019年9月，微博上曝出中信建投的電話會(huì)議紀(jì)要，其中提到海底撈店長(zhǎng)的月薪能達(dá)到10-12萬(wàn)元。海底撈店長(zhǎng)月薪堪比同行年薪，是怎么做到的？

中信建投公布的研究報(bào)告顯示，針對(duì)海底撈店長(zhǎng)的利潤(rùn)提成，分別有兩個(gè)選項(xiàng)：第一，自己所管理餐廳利潤(rùn)的2.8%；第二，自己所管理餐廳利潤(rùn)的0.4%+徒弟管理餐廳利潤(rùn)的3.1%+徒孫管理餐廳利潤(rùn)的1.5%。

聰明人都會(huì)選擇第二種，優(yōu)秀的店長(zhǎng)發(fā)展自己店面的同時(shí)，不斷培養(yǎng)徒弟使其成為新的店長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)層層分紅，即優(yōu)化了內(nèi)部管理也壯大了人才隊(duì)伍。

這種“師徒傳幫帶”的模式在一定程度上也深度綁定了老員工，一旦深耕海底撈，店長(zhǎng)絕不會(huì)輕易選擇離職，出去單干的收益可能遠(yuǎn)低于繼續(xù)扎根。

層層分利的計(jì)酬方式乍一看，非?！皞麂N(xiāo)”！

但傳銷(xiāo)給參與人員畫(huà)的都是大餅，而海底撈切出來(lái)的卻是真金白銀的蛋糕。

也是這種洞察人性弱點(diǎn)、把握人性欲望的管理模式讓海底撈建立了龐大的店長(zhǎng)后備軍，面對(duì)瘋狂擴(kuò)張，人才隨時(shí)能跟上。

海底撈“法治為框架、人治做補(bǔ)充”的管理模式遠(yuǎn)不止于此，最讓大眾折服的是張勇對(duì)待離職店長(zhǎng)的態(tài)度——

一個(gè)店長(zhǎng)離職，只要任職超過(guò)一年以上，海底撈給8萬(wàn)塊的嫁妝，就算被對(duì)手挖走，也給；如果是小區(qū)經(jīng)理走，給20萬(wàn)；大區(qū)經(jīng)理走，送一家火鍋店，價(jià)值800萬(wàn)。

張勇解釋，因?yàn)樵诤５讚乒ぷ魈?，能干到店長(zhǎng)以上，都對(duì)海底撈有貢獻(xiàn)，應(yīng)該補(bǔ)償。海底撈至今二十幾年的歷史，從海底撈拿走嫁妝的店長(zhǎng)，屈指可數(shù)。

不是張勇違背了承諾，而是在遠(yuǎn)超同行的高額薪資保證了店長(zhǎng)對(duì)海底撈的絕對(duì)忠誠(chéng)。

解決了店長(zhǎng)問(wèn)題，接下來(lái)擺在張勇面前的是——店長(zhǎng)背后的團(tuán)隊(duì)如何才能有戰(zhàn)斗力？

“對(duì)于高科技公司的員工來(lái)講，他們是追求幸福，但是我們的員工首先追求的是做人的起碼尊嚴(yán)。”張勇說(shuō)，“談錢(qián)，才是對(duì)員工最好的尊重！”

然后，我們看到——

基礎(chǔ)待遇，海底撈員工收入遠(yuǎn)高于同行；

包吃包住，專人保潔的宿舍離海底撈步行不超過(guò)20分鐘；

充分授權(quán)，服務(wù)員有權(quán)力給一桌客人免單；

極度信任，張勇給出的KPI考核是客戶滿意度；

……

想要一只羊，你可以給他吃草；但想要一頭狼，你必須給他吃肉。

而張勇培養(yǎng)的，是一群狼。

張勇曾在公開(kāi)場(chǎng)合表示，海底撈核心價(jià)值觀是“雙手改變命運(yùn)”。他認(rèn)為，海底撈之所以強(qiáng)大，核心競(jìng)爭(zhēng)力是他自己獨(dú)創(chuàng)的、能夠激發(fā)員工創(chuàng)意、熱情、積極性的一套人力資源體系。

不能拼爹的窮人只能拼命，張勇比誰(shuí)都懂！

企業(yè)制度能夠保證被執(zhí)行到位，不僅僅依靠權(quán)威，更重要的是靠員工對(duì)企業(yè)價(jià)值的心悅誠(chéng)服。普通餐飲行業(yè)，老板和員工是雇傭和被雇傭的關(guān)系，而張勇帶領(lǐng)他的團(tuán)隊(duì)一直在建立發(fā)展的共同目標(biāo)，不落一個(gè)、全體受益，自然上下同欲、所向披靡。

海底撈選擇給員工這樣的待遇，很大程度上和張勇本身的出身、性格相關(guān)。

歷經(jīng)過(guò)沒(méi)背景、沒(méi)學(xué)歷、沒(méi)錢(qián)的時(shí)代，窮到甚至自卑。張勇非常理解那種感受，草根出身的他最清楚窮人家的孩子需要什么，不僅僅是活下去的資本，還有職業(yè)的尊嚴(yán)、工作的體面以及作為人而非工具的價(jià)值，“高薪”則是最直接的尊重。

“窮人”張勇，又一次用“窮人思維”贏得了普羅大眾的好感，讓海底撈成為不可復(fù)制的“神話”。

與巨額財(cái)富一同到來(lái)的，還有巨大的爭(zhēng)議。

2019年8月29日，《福布斯亞洲》發(fā)布新加坡50大富豪榜最新榜單，張勇以138億美元身家登上新加坡首富之位，雄霸首富10年之久的遠(yuǎn)東地產(chǎn)黃氏兄弟退居第二。

榜單一出，全網(wǎng)熱議。讓網(wǎng)友困惑和氣憤的是“張勇移民了？”

借助中國(guó)市場(chǎng)，活生生“吃”出一個(gè)“新加坡首富”，看上去像是一種諷刺，也挑動(dòng)了大眾的神經(jīng)，讓網(wǎng)友最為不滿的地方——賺國(guó)人的錢(qián)，去國(guó)外“瀟灑”？

其實(shí)，從據(jù)頤海國(guó)際（海底撈背后的供應(yīng)鏈）2016年的招股書(shū)中早已初見(jiàn)端倪，至少在2016年7月，張勇的國(guó)籍就已經(jīng)變更為新加坡。

借助“移民+離岸信托”，張勇夫婦將千億市值的海底撈股票全部納入了英美普通法系的保護(hù)之下，并最終流入不（對(duì)海外收入）征稅的新加坡。這樣一來(lái)，不僅成功避免巨額稅務(wù)，還能享受英美法系對(duì)其資產(chǎn)的保護(hù)，一舉多得。

面對(duì)巨額財(cái)富，對(duì)于張勇，一點(diǎn)不痛不癢的謾罵又算得了什么呢？

躍居新加坡首富的張勇，仍然不曾擺脫與生俱來(lái)的“窮人思維”。賺錢(qián)后快速移民，要把財(cái)產(chǎn)妥妥地拴在自己的褲腰帶兒上。

疫情最嚴(yán)重時(shí)，市值近兩千億港元的海底撈向湖北捐款500萬(wàn)，網(wǎng)友紛紛吐槽沒(méi)誠(chéng)意。但對(duì)于窮過(guò)的張勇來(lái)說(shuō)，不管外界多大風(fēng)波，“老婆孩子熱炕頭”或許才是最首要的。

隨著海底撈帝國(guó)的火速崛起，不斷攻城略地張勇早已從當(dāng)年的鐵憨憨、老實(shí)巴交的草根創(chuàng)業(yè)者變成精明果斷、殺伐果決的生意人。不但陸續(xù)將自己的妻子、施永宏的妻子“勸”出管理團(tuán)隊(duì)，兄弟施永宏也不再是管理層核心。

備受爭(zhēng)議的是，張勇還以原價(jià)收回了施永宏夫妻手上的18%的股份。折算成今天的價(jià)值來(lái)看，等同于張勇白撿了施永宏一百多億。

施永宏也頗有微詞：“不同意能怎么辦，一直是他說(shuō)了算?！?/p>

張勇的專斷獨(dú)行遠(yuǎn)不止于此。

疫情對(duì)線下打擊巨大，各大餐飲企業(yè)都在想辦法縮減開(kāi)支，關(guān)門(mén)歇業(yè)。餐飲行業(yè)“寒冬”之際，張勇卻選擇了瘋狂擴(kuò)張。2020年，海底撈以平均每天開(kāi)1.49家新店的速度，凈增544家門(mén)店。

“疫情會(huì)在2020年9月份會(huì)結(jié)束，趁著行情低迷多盤(pán)些門(mén)面，疫情結(jié)束后迎來(lái)海底撈席卷餐飲行業(yè)的榮耀時(shí)刻”，由于張勇誤判，事與愿違，直到今天，海底撈在臺(tái)灣、新加坡的分店還受疫情影響無(wú)法開(kāi)張。

本想在疫情抄個(gè)底，卻沒(méi)想到被疫情“抄了家”。

門(mén)店越擴(kuò)越多，但是生意卻越來(lái)越不好。

門(mén)店暴增，首先是經(jīng)營(yíng)成本的同步增加，成本直接拉跨利潤(rùn)。與此同時(shí)，翻臺(tái)率卻顯著下滑，從2018年的5次/天直接跌到2020年的3.5次/天。

顯而易見(jiàn)，潛在客戶就那么多，單向增加門(mén)店密度，排除其他干擾因素，翻臺(tái)率下滑是必然的結(jié)果。翻臺(tái)率下滑導(dǎo)致利潤(rùn)減少，又借助新開(kāi)門(mén)店去搶奪市場(chǎng)，反向再次拉低翻臺(tái)率，如此相生相殺，惡性循環(huán)。

海底撈在張勇帶領(lǐng)下瘋狂擴(kuò)店，不能救命反而致命。2021年2月起，海底撈市值跌跌不休，最高跌幅達(dá)70%，直接蒸發(fā)幾千億，市值狠遭腰斬，海底撈直接沉入“海底”。

疫情影響，這是天災(zāi)；盲目擴(kuò)張，卻是張勇的“人禍”了。

乾綱獨(dú)斷，張勇依舊保持著小農(nóng)經(jīng)濟(jì)下專制的家長(zhǎng)式話語(yǔ)權(quán)——物質(zhì)上富裕的張勇在精神上依然貧瘠，他需要絕對(duì)的服從來(lái)保證自己的權(quán)威，不管這個(gè)決策是否具有正向價(jià)值，“聽(tīng)我的，就對(duì)了”！

如今，海底撈負(fù)面不斷，未來(lái)形勢(shì)迷霧重重。

在產(chǎn)業(yè)端：

2020年5月，張勇及其團(tuán)隊(duì)減持股票高位套現(xiàn)15.6億元，才上市兩年不到就急于套現(xiàn)，是否可以大膽揣測(cè)一下，張勇對(duì)海底撈的發(fā)展并不樂(lè)觀，金玉其外的海底撈，內(nèi)部管理早已出現(xiàn)問(wèn)題，后續(xù)發(fā)展積重難返。

與此同時(shí)，張勇卻向中國(guó)銀行貸款21億，好家伙！借國(guó)家的錢(qián)持續(xù)擴(kuò)張開(kāi)掘市場(chǎng)，將風(fēng)險(xiǎn)轉(zhuǎn)移給銀行，自己以四川人的身份在國(guó)內(nèi)悶聲發(fā)大財(cái)，賺得盆滿缽滿后，資金流入新加坡。

在顧客端：

烏雞卷卷吃出塑料片、餐具上檢出大腸菌群超標(biāo)、后廚老鼠爬進(jìn)裝食品柜子、掃帚簸箕抹布與餐具一同清洗、火鍋漏勺用作掏下水道垃圾的工具……食品安全問(wèn)題不斷刷新大眾認(rèn)知底線。

消費(fèi)者反應(yīng)口味不佳，對(duì)此，張勇給出的答復(fù)是：“口味不是太大問(wèn)題，餐飲業(yè)和火箭上天是有差異的?；鸺咸煊袠?biāo)準(zhǔn)，餐飲沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)。只不過(guò)是有些企業(yè)強(qiáng)調(diào)口味，我們不重視而已?！辈唤獑?wèn)，這到底是自知之明還是厚顏無(wú)恥？

此外，海底撈價(jià)格出了名的貴。

去年4月，一位北京的食客在微博曬出海底撈賬單：“一片土豆1.5元；米飯7塊錢(qián)一碗……”海底撈在事件發(fā)酵之初，果斷出來(lái)道歉。

一漲價(jià)、一道歉，喜提兩次熱搜。如此快的速度、如此“誠(chéng)摯”的做法，像了一次成功的營(yíng)銷(xiāo)，海底撈借力打力，又變成了全網(wǎng)關(guān)注的焦點(diǎn)。

果然，如張勇所言：“我們的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用為0！”而后即使回歸原價(jià)，吊詭的是，海底撈人均消費(fèi)還是繼續(xù)上漲，升至110元。

當(dāng)初助推海底撈發(fā)家的“極致服務(wù)”如今也是聲名狼藉。

知乎上“為什么很多人不喜歡海底撈的過(guò)度服務(wù)？”問(wèn)題瀏覽量超千萬(wàn)；微博相關(guān)討論，一億多人圍觀。網(wǎng)友表示：“海底撈服務(wù)已經(jīng)對(duì)正常用餐造成了干擾。”“如果你恨一個(gè)人，你就帶他去海底撈過(guò)生日?！?/p>

如今，喊出“不打擾式服務(wù)”標(biāo)語(yǔ)的餐飲企業(yè)越來(lái)越多，不禁要問(wèn)，海底撈的服務(wù)是否已經(jīng)過(guò)時(shí)？

常在水邊走，哪有不濕鞋。就在前不久，海底撈暴雷的毛肚缺斤少兩問(wèn)題，官方回應(yīng)稱：“當(dāng)天員工提前擺盤(pán)后放入凍庫(kù)保存，由于產(chǎn)品特性導(dǎo)致水分流失?！比绱说奶氯头笱?，背后暴露的問(wèn)題可見(jiàn)一斑。

在員工端：

作為餐飲行業(yè)的標(biāo)桿，海底撈員工竟然比其他服務(wù)員可替代性更高，隨時(shí)面臨下崗的危機(jī)。

2020年財(cái)報(bào)顯示，海底撈裝備上新技術(shù)的餐廳已經(jīng)超過(guò)50家，傳菜機(jī)器人進(jìn)入了超過(guò)900家門(mén)店，后廚清洗設(shè)備進(jìn)入了超過(guò)1000家門(mén)店。如今“海底撈智慧餐廳”已經(jīng)迭代到了3.0版本。

機(jī)器人比工作人員的效率更高，更易管理且成本更低。

為了省成本，口口聲聲為員工謀福利的張勇正在加速淘汰自己的員工，僅去年上半年，就裁員10614人，今年疫情好轉(zhuǎn)，海底撈仍然不斷有裁員的消息傳出。

一將功成萬(wàn)骨枯，殘酷的生存邏輯似乎也是海底撈的發(fā)展邏輯。

曾經(jīng)與張勇一同打天下的戰(zhàn)友被拋之腦后，與此同時(shí)，為海底撈員工描繪商業(yè)藍(lán)圖徐徐展開(kāi)。

去年9月14日，張勇稱自己不斷做大海底撈是為了員工買(mǎi)房；今年4月27日，張勇通過(guò)公司內(nèi)部郵件宣布了接班人計(jì)劃，表示自己將在10至15年內(nèi)退休，除了第一代領(lǐng)導(dǎo)集體以外，都有機(jī)會(huì)參與領(lǐng)導(dǎo)者接班計(jì)劃……

試問(wèn)，這背后潛在的邏輯難道不是——在智能機(jī)器人還未全部取代人力勞動(dòng)之前，我們斗志昂揚(yáng)一起去壓榨所有在崗員工的剩余價(jià)值吧？

張勇曾說(shuō)：“海底撈可能有兩種死法：一是管理出問(wèn)題，死亡過(guò)程可能持續(xù)數(shù)月甚至數(shù)年；二是食品安全出問(wèn)題，一旦發(fā)生，海底撈可能明天就會(huì)關(guān)門(mén)，生死攸關(guān)。”

顯而易見(jiàn)，目前所有的死法都擺在張勇面前。

當(dāng)有人問(wèn)海底撈未來(lái)是否會(huì)持續(xù)保持業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)時(shí)，張勇坦誠(chéng)回答：“我作為海底撈最大的股東，我是不抱有希望的?！?/p>

看似悲觀的背后，是否也是張勇對(duì)海底撈目前所存在危機(jī)的覺(jué)察，正如他所言：“所有餐飲企業(yè)面臨的困難，我們同樣面臨；所有餐飲企業(yè)不能解決的問(wèn)題，我們依然沒(méi)有解決?！?/p>

海底撈在“悲觀主義者”張勇的帶領(lǐng)下，開(kāi)始逐漸“悲劇化”。

談起盲目擴(kuò)張，張勇很坦然：“盲目擴(kuò)張的事情肯定會(huì)發(fā)生，一旦我整合好現(xiàn)在的門(mén)店，我還會(huì)擴(kuò)張，因?yàn)檫@是我的使命。穩(wěn)定了我就沖鋒，不穩(wěn)定了我就穩(wěn)定，穩(wěn)定下來(lái)就再?zèng)_鋒，直到海底撈倒下來(lái)為止?！碑吘梗瓿闪烁呶惶赚F(xiàn)，已經(jīng)高枕無(wú)憂。

去年3月5日，據(jù)外媒報(bào)道，張勇妻子舒萍在新加坡設(shè)立了一個(gè)家族辦公室，以幫助管理她和張勇旗下的巨額財(cái)富。目前運(yùn)營(yíng)成本都來(lái)自股民和國(guó)家借貸，不管未來(lái)海底撈發(fā)展如何，張勇新加坡富豪的寶座依舊穩(wěn)如泰山。

回顧張勇創(chuàng)業(yè)歷程，準(zhǔn)確來(lái)說(shuō)，海底撈還沒(méi)有真正建立起完整科學(xué)的管理制度，數(shù)據(jù)化考核比較困難，翻臺(tái)率、拉新率、復(fù)購(gòu)率，相互打架，很難實(shí)現(xiàn)一個(gè)平衡。用他的話說(shuō)：“過(guò)去沒(méi)有能力解決這些問(wèn)題，將來(lái)我未必能夠真正解決這些問(wèn)題?！?/p>

然而，從另一個(gè)角度來(lái)看，這或許只是上市公司海底撈的困局，不一定是張勇需要克服的。有新加坡國(guó)籍與離岸信托的加持，張勇無(wú)異于已經(jīng)擁有了鎧甲護(hù)體，外界低能級(jí)傷害無(wú)關(guān)痛癢。

窮人張勇突然就這樣暴富了，階級(jí)的徹底躍升，這也讓他漸漸忘了當(dāng)初的身份，迷失了該有的初心。

為了持續(xù)前進(jìn)，當(dāng)年和他一同起跑的人漸行漸遠(yuǎn)，堅(jiān)守多年的原則和信念日漸淡忘，而這些對(duì)于如今的張勇來(lái)說(shuō)，或許并不重要。

畢竟，你對(duì)世界的理解，取決于你站在何處。

“以草根需求為出發(fā)點(diǎn)，為社會(huì)基層的民眾著想”的“窮人思維”，似乎只適合張勇當(dāng)年的角色。

據(jù)《2021福布斯全球富豪榜》顯示，張勇一度以138億美元(約192億新元)身家，成為了新加坡首富。但隨著海底撈的跌跌不休，張勇已經(jīng)徹底失去了新加坡首富之位。

曾經(jīng)的“新加坡首富”張勇的確擁有了“富人身份”，但在“窮則獨(dú)善其身，富則達(dá)濟(jì)天下”的寬廣格局前，張勇卻越來(lái)越窮了。