“這肉到底能不能吃？吃了對身體有沒有危害？熒光豬肉之前也沒見過?！睍鞍l(fā)光”的豬肉的確很少見四川華商理工學校地址，但這種豬肉要到老百姓的餐桌上四川華商理工學校地址，就得知道其食品安全是否有保障了。

消費者：投訴豬肉發(fā)光

市場監(jiān)管部門讓自行檢測

近日四川華商理工學校地址，漢中勉縣的陳女士向華商報-二三里反映稱，其父親于11月5日在勉縣老道寺農貿市場上買了70多斤豬肉，拿回家后，家人發(fā)現買的豬肉夜里發(fā)光，將近1000元的豬肉能不能吃，成了家人擔心的問題。華商報記者接到反映后，到現場進行了查看。

“把肉拿回來后沒有注意，已經把大部分肉腌制了，剩了一小部分鮮肉準備平時吃。到晚上的時候，家人發(fā)現肉在發(fā)光，我們用水洗了一遍，洗肉的水也發(fā)光，就像螢火蟲的光一樣亮亮的。洗了之后的肉，還是有明顯的亮光，不知道敢不敢吃。”11月8日，陳女士的父親陳師傅說。

記者在陳師傅家看到，白天憑肉眼幾乎看不出豬肉發(fā)光，與正常的豬肉沒有任何區(qū)別。時至夜里，在沒有任何燈光的情況下，肉塊上的確有明顯的熒光，但這種光很難用手機拍到。

據陳女士講述，發(fā)現肉發(fā)光以后，也找了縣、鎮(zhèn)兩級市場監(jiān)管部門，但得到的回復都是讓自己去檢測。正如陳女士所說，記者采訪勉縣老道寺市場監(jiān)管所時，該所所長也是回答讓消費者自己去檢測。

記者調查：攤販稱進肉為正規(guī)渠道

廠家檢疫證明均正常

記者與陳女士父女一同來到勉縣老道寺鎮(zhèn)農貿市場，找到了陳師傅當時買肉的店家。記者說明來意后，彭姓攤主告訴記者這種情況他們也沒有遇到過，陳師傅告訴她情況后她也向屠宰廠反映了，廠里回復說之前勉縣某超市也有類似情況。

該攤主說：“我們的豬肉都有正規(guī)的進貨渠道，也都蓋有檢疫合格章。而且進貨時都會從廠家拿到《動物檢疫合格證明》，我們才會把肉拿過來賣。肉是從勉縣江南食品有限責任公司動物產品加工廠拿來的?！?/p>

隨后，記者來到位于勉縣周家山鎮(zhèn)的勉縣江南食品有限責任公司動物產品加工廠。經過現場與該公司一張姓負責人協商溝通后，該負責人稱：“先讓消費者將肉退回到彭某處，我們廠里對肉品做進一步的檢測，檢測結果會告知媒體?！?/p>

11月15日，當記者再次聯系該公司這位張姓負責人時，該負責人回答說：“我們都是按照正常程序經過檢疫合格后才出廠，像這種情況不在我們的檢測范疇內，消費者有質疑，可以讓他們到有關部門去檢測?！?/p>

專家分析：有三種情況可導致發(fā)光

具體得進一步檢測

豬肉為什么會在半夜發(fā)光？具體原因又是什么？記者聯系了陜西理工大學生物與工程學院食品系主任耿敬章。

耿敬章分析，豬肉半夜發(fā)光的原因可能是在給豬喂飼料時，飼料中含有磷的成分，因為不管是人還是動物都必須攝入一定量含有磷的微量元素。如果飼料中含有的磷較多的話，就會在肉質中有磷的積累，且磷又是發(fā)光物質，因此就會出現夜間發(fā)光的現象。

其次，也可能是因為豬肉開始變得不太新鮮了，被微生物污染了。有一種叫熒光桿菌的微生物將肉質污染后，也會發(fā)光。

第三種情況就是部分商販在售賣的過程中，為了讓肉吸水、保水（通俗意義上的增重），會使用一些含磷的食品添加劑，也會出現這種現象。

那么發(fā)光的豬肉到底能不能吃？耿敬章建議：如果是飼料問題導致的，少量食用沒有問題；如果是微生物導致，需要達到100℃以上的烹煮才可以食用。對于這位消費者反映的這種情況，建議到相關檢測部門檢測后再食用。

最新進展：攤販已全額退款

監(jiān)管局將進一步抽檢

日前，陳女士表示，記者采訪后，攤販已將買肉款全部退還。

11月15日，記者將這一情況反饋給漢中市市場監(jiān)督管理局，該局回復道，近期將安排當地市場監(jiān)管部門對涉及的攤販和屠宰廠的肉品進行進一步的抽檢，檢查情況會及時反饋給華商報。

華商報記者 賈令偉

來源： 華商報